Monte MaÃz. La Dirección de BromatologÃa y Medio Ambiente de la Municipalidad de Monte MaÃz anunció recientemente el inicio de una campaña de control sobre la Triquinosis y otras enfermedades similares, a partir del 1º de Diciembre del corriente año.
Los controles serán dirigidos ...
... tanto a los elaboradores como a los vendedores de embutidos, salames, fiambres y otros derivados del cerdo.
Las disposiciones son las siguientes:
1. Se faenará un solo dÃa por semana (salvo que sea adquirido por frigorÃficos con su correspondiente Certificado de Sanidad)
2. Antes de despostar las reses, personal de la Dirección de BromatologÃa extraerá muestras de carne, a la que aplicará la llamada ?técnica de digestión? con un agitador magnético, para la determinación de Triquinosis. El tiempo estimado hasta obtener resultados es de 3 a 4 horas.
3. Si el resultado del análisis es negativo, BromatologÃa extenderá el correspondiente certificado para el desposte o procesamiento de las reses.
4. Si el resultado del análisis es positivo, se decomisarán de inmediato las reses.
Aquellos que elaboren salames secos, fiambres u otros derivados, y que sean proveedores de supermercados, almacenes y despensas, tendrán la obligación de que sus productos lleven una etiqueta con el número de resolución municipal. En caso contrario, los productos serán decomisados.
En cuanto a los comerciantes, deberán exigir que si el proveedor es de Monte MaÃz, la mercaderÃa debe ir acompañada de un precinto o rótulo identificatorio con el número de resolución municipal; mientras que si el proveedor es de otra localidad, sus productos deberán llevar los correspondientes números de R.N.E. y R.N.P.A.
En ningún caso se aceptarán números de registro en trámite. En dicho caso, la mercaderÃa será decomisada.
Para cualquier otro alimento, perecedero o no, que no sea derivado del cerdo, se aplicarán las mismas disposiciones antes mencionadas.
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